|
|
Mediterrane Vis Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 aardappels
2 uien, gehalveerd en in plakken
3 eetlepels olijfolie, plus extra voor het besprenkelen
2 tenen knoflook, zeer fijn gehakt
700 gram dikke visfilets als tarbot of zeebaars
1 laurierblad
1 takje verse tijm
3 tomaten, ontveld en in dunne plakken
2 eetlepels vers sinaasappelsap
4 eetlepels droge witte wijn
1/2 theelepel safraandraadjes, in 4 eetlepels heet water
geweekt
zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels 15 minuten in kokend water met wat zout
(dit kan natuurlijk van tevoren). Giet ze af, laat ze iets afkoelen en pel ze.
Snij de aardappels in dunne plakjes. Fruit de uien onder regelmatig omscheppen
in wat olie op een middelhoog vuur. Schep er vervolgens de knoflook door
en de laat alles een paar minuten bakken tot de ui goudgeel en gaar is.
Verwarm de oven voor op 190 graden. Schik de helft van de aardappel in een
oven schaal van 2 liter. Bedek dit met de helft van de gebakken ui en kruid dit
met zout en peper. Schik de visfilets op de groenten en stop er de kruiden
tussen (tijm, laurier). Leg de tomaten plakken er op en vervolgens de resterende
ui en aardappel plaken op. Giet de sinaasappelsap, de wijn en het safraanweeknat
over en brang op smaak met zout en peper. Sprenkel er wat extra olijfolie overheen
en zet de schaal onafgedekt circa 30 minuten in de oven tot de vis en de aardappels
gaar zijn.
|
|
|